Kentang mustofa adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer sebagai lauk pendamping atau camilan. Hidangan ini terbuat dari kentang yang diiris tipis atau dipotong korek api, kemudian digoreng hingga renyah dan dicampur dengan bumbu pedas manis. Bumbu yang digunakan biasanya terdiri dari cabai merah, bawang putih, gula, garam, dan terkadang sedikit cuka untuk memberikan rasa asam yang segar. Hasilnya adalah camilan yang gurih, renyah, dan memiliki perpaduan rasa manis, pedas, dan asam yang menggugah selera.

Proses pembuatan kentang mustofa dimulai dengan mengiris kentang setipis mungkin, biasanya menggunakan alat pemotong khusus agar hasilnya seragam. Setelah itu, kentang direndam dalam air garam untuk mengurangi pati dan membuatnya lebih renyah saat digoreng. Kemudian, kentang dikeringkan dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan kering. Bumbu pedas manis yang telah disiapkan sebelumnya ditumis hingga harum, lalu kentang goreng dimasukkan dan diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Kentang mustofa sering disajikan sebagai teman nasi kuning, nasi uduk, atau nasi tumpeng, namun juga nikmat disantap begitu saja sebagai camilan. Karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah, kentang mustofa menjadi favorit banyak orang dan sering dijadikan hidangan wajib di berbagai acara seperti arisan, ulang tahun, atau perayaan lainnya. Selain itu, kentang mustofa juga mudah ditemukan di pasar tradisional atau toko makanan khas Indonesia, baik dalam bentuk siap saji maupun dalam kemasan.